安全事件的爆發越來越受到酒店界的重視。保護酒店客人和員工的生命和財富；為了按照“廚房誰主管、誰負責、誰使用、誰負責”的規定，處理好與消防安全生產有關的一切事宜，特制定本消防安全責任書。

1.廚房內的燃氣、燃油管道和閥門必須按時檢查，防止泄露。如果氣體和燃油暴露在外，應先關閉閥門，并及時通風。嚴禁使用明火和打開電源開關。

2.廚房內的氣瓶應在所有處置區進行組合，并與燈具或明火等高溫表面保持充分的空間，以防止氣瓶高溫烘烤和爆炸，導致可燃氣體泄漏并形成火災報警。陜西廚房設備的爐子應安裝在不可燃材料上，與可燃物完全隔開，以防止燃燒可燃物。

3.油炸食品時，鍋中的油不應超過油鍋的三分之二，并小心防止水滴和雜物落入油鍋，使食用植物油溢出起火。同時，加熱油底殼時應使用溫火，以防止油底殼因火過旺和油溫過高而發火。

4.西安廚房設備安裝爐灶旁的墻壁、油煙罩等簡單污染場所應每天進行清潔，油煙管道至少每六個月清潔一次。

5.廚房電器應按國家技術標準進行莊嚴擺放，嚴禁“以鋁代銅”的情況。廚房內敷設的電氣線路應采用硬聚氯乙烯塑料管或鋼管絕緣導線明敷暗敷。