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商用廚房是指用于工廠、學校、醫院、企事業單位、酒店、飯店等機構中的專用廚房。這些廚房生產規模大,可以同時為多個客戶提供用餐,由工作區域功能不同的小廚房組成。每個工作區域或小廚房分工明確、協調一致,承擔企業或酒店的規?;a工作。商用廚房工程是指廚房設備的生產、安裝、售后以及與其他專業的合作。廚房設備工程主要需要注意消防局、環保局等對廚房區域的具體要求。此外,其他專業(暖通、電氣、給排水等)施工的過程中需要滿足、處理與各方面之間的協調。商用廚房設計是指餐飲項目規劃階段廚房區域的相關設計,主要包括廚房設備布置、廚房給排水、排煙等。商用廚房工程設計是商用廚房工程中的一個重要環節,因為只有在廚房設計完成后,廚房設備才能按照設計方案進行采購,然后才能進行施工等工作。